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Fatland, wie man ein Land der Fette und Diabetiker wird

Fatland, wie man ein Land der Fette und Diabetiker wird


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Von Héctor Béjar

Greg Crister erzählt die Geschichte in seinem Buch Fatland. Wie Amerikaner zu den dicksten Menschen der Welt wurden (New York, Houghton Mifflin Co., 2003).

Erster Moment. Im Jahr 1971 war Earl Butz Landwirtschaftsminister der Vereinigten Staaten in der Regierung von Richard Nixon. Er war der Mann, der das amerikanische Nahrungsmittelsystem verändert hat. Mitten im Vietnamkrieg waren die Produktionskosten hoch und die Verkaufspreise nicht ausreichend. Die Züchter schlachteten eine Million Babyschweine, um die Preise aufrechtzuerhalten, während die Hausfrauen gegen die hohen Preise protestierten. Während die Landwirte mehr Geld für ihre Produkte wollten, wollten die Verbraucher mehr Produkte für ihr Geld.

Die Zuckerpreise wurden jahrelang in einer Weltstruktur gehalten, die durch ein System von Quoten und Preisen überwacht wurde. 1971 fanden japanische Wissenschaftler einen günstigeren Weg, um Zucker herzustellen: Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) aus Mais.

Fruktose geht im Gegensatz zu Saccharose einen anderen Weg im menschlichen Stoffwechsel. Es geht direkt, fast intakt, ohne innere Transformationen, vom Körper aufgenommen zu werden. Biologen fanden heraus, dass bei Verwendung von Fructose als Hauptsüßstoff mehr Fructose im Stoffwechsel entsteht. Diese Beobachtungen der University of Pennsylvania wurden vom Landwirtschaftsministerium ignoriert, und um die Preise zu senken, wurde Fructose in die Herstellung von Getränken, Süßwaren und industriellen Lebensmitteln einbezogen. Coca Cola und Pepsi Cola verwendeten 100 Prozent hochgesättigte Fructose und sparten 20 Prozent ihrer Kosten.

Zweiter Moment. Die Briten führten Elaeisguineensis (Afrikanische Palme) Ende des 19. Jahrhunderts in Malaysia ein. Die malaysische Regierung subventionierte es, um arme Pflanzer zu unterstützen. Mitte der 1970er Jahre verwandelten neue Technologien es in ein stabiles kommerzielles Fett, das zum Braten von Kartoffeln und zur industriellen Herstellung von Süßigkeiten geeignet ist. Die resultierenden Kalorien waren weniger ein Problem. Das Wichtigste war der unglaublich gute Preis. Ein Problem wurde vernachlässigt: Palmöl war ein hoch gesättigtes Fett, das für das Herz-Kreislauf-System mies war und die Arterien blockieren und zum vorzeitigen Tod führen konnte. Aber achtzig Prozent des Budgets Malaysias stammten aus Palmöl, und die Vereinigten Staaten brauchten Malaysia als Verbündeten in Südostasien. Und Palmöl wurde auch gegen die Interessen der nordamerikanischen Sojabohnenproduzenten begrüßt.


Infolge dieser Maßnahmen fielen die Preise. Kalorienreiche Produkte drangen in Supermärkte ein. In den folgenden Jahren wurden Mehle immer billiger und die Portionen von Speisen und Getränken immer größer. MacDonalds begann, ihre Kartoffeln in Palmöl zu braten und baute große Verarbeitungsbetriebe in Malaysia. Es war Zeit zu essen ... und zu essen.

Dritter Moment. In den 1970er Jahren erkannte David Wallerstein, Direktor der Mac Donalds Corporation, dass immer größere Beutel mit salzigem Popcorn, gebraten mit Palmöl, in Kinos verkauft werden konnten, was den Erzeugerpreis nur geringfügig erhöhte. Die Verkäufe stiegen erstaunlich und führten zu immer größeren Portionen Coca Cola. So entstand die Jumbo-Größe, der große Teil, den die Leute beim Ansehen eines Films in den Bauch stecken.

In den 2000er Jahren zeigten Untersuchungen der Pennsylvania State University, dass der menschliche Hunger durch das Angebot immer größerer Portionen gesteigert werden kann. Die große Dimension macht süchtig, weil sie ein psychologisches Machtgefühl vermittelt.

Um einen Gewinn für sie zu erzielen, haben die Industriellen und Franchise-Verkäufer ein globales Nahrungsmittelsystem geschaffen, das Diabetes und Fettleibigkeit erzeugt. Sie machen uns alle zum Planeten der Fetten und Diabetiker. Die Frage ist, ob wir es weiterhin zulassen werden.

Hector Béjar
www.hectorbejar.com

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Video: The Great Viking Army u0026 Expeditions East With Cat Jarman. History Hit LIVE on Timeline (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kanos

    Was für eine interessante Frage

  2. Lazzaro

    Eine gute Antwort, bravo :)

  3. Birj

    Der Morgen ist klüger als der Abend.



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