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Spinat, Champion in verschiedenen Mineralien und Vitaminen

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Die zarten Spinatblätter sind nicht nur leicht, sondern auch Meister in verschiedenen Mineralien und Vitaminen: daher ihre große vorbeugende und regenerierende Kraft

Die Nährstoffkraft von Spinat liegt in seinem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen: 100 Gramm dieses Gemüses decken zwei Drittel des täglichen Bedarfs an Vitamin A, praktisch die gesamte Folsäure, die Hälfte des Vitamin C und ein Viertel des Magnesiums und Eisen täglich benötigt. Darüber hinaus liefert es Kalzium, Phosphor, Schwefel, Chlorophyll, Spurenelemente, Enzyme und Ballaststoffe.

Diese Kombination von Nährstoffen ist wirksam bei der Verbesserung der Hämatopoese oder der Blutbildung, daher ist Spinat ein ideales Tonikum bei Anämie. Seine Proteine ​​(2,8%) sind zwar nicht sehr häufig, aber auch vollständiger als bei anderem Gemüse. Es hat sich gezeigt, dass Spinatsaft bei Rekonvaleszenzzuständen wirksam ist und die Anämie verbessert, den Blutersatz nach Operationen beschleunigt und innere Blutungen lindert, bevor er operiert wird. Es hilft auch, die Verdauung und den Stuhlgang zu regulieren.

Das Vorhandensein von Sekretin in Spinat, einer Substanz, die die Sekretion von Galle, Bauchspeicheldrüse, Leber und Darm beschleunigt und erhöht. Topisch kann Spinat auch einige Hautprobleme lindern: Wenn er gereizt ist, kann eine Salbe aus gekochten Blättern auf die betroffene Stelle aufgetragen werden.

Große vorbeugende Kraft

Das präventive und therapeutische Potenzial von Spinat geht jedoch noch weiter. Sein regelmäßiger Verzehr hilft, bestimmten Krankheiten vorzubeugen und Mangelzustände zu verbessern. Es ist angezeigt für:

Anämie.

Spinat liefert 2,71 mg Eisen pro 100 g, ein Anteil, der den von Fleisch übersteigt. Obwohl Eisen pflanzlichen Ursprungs schwieriger aufgenommen wird als Eisen tierischen Ursprungs, begünstigt Vitamin C sowohl aus Spinat selbst als auch aus anderen Lebensmitteln teilweise seine Assimilation.

Cholesterin.

Die Faser im Spinat verhindert die Absorption von Cholesterin und Gallensäuren, während ihre Antioxidantien die Oxidation von LDL-Cholesterin reduzieren und Arteriosklerose verhindern.

Verdauungsprobleme.

Es hilft bei der Reinigung der Leber und wirkt abführend.

Hypertonie.

Drei Esslöffel Spinatsaft pro Tag senken den Blutdruck bei anfälligen Menschen.


Übergewicht.

Als sehr leichtes Lebensmittel (22 cal / 100 g) und Vitamin ist es sehr nützlich bei Diäten zur Gewichtsreduktion.

Schwangerschaft.

Spinat ist aufgrund seines hohen Folsäuregehalts und seiner antianämischen Kraft ideal in der Schwangerschaft.

Altern.

Seine Antioxidantien - es ist auch reich an Vitamin E - schützen die Dermis vor Sonnenschäden und dem natürlichen Alterungsprozess.

Aussicht.

Lutein und Zeaxanthin üben eine starke antioxidative Wirkung auf die Zellen des Augensystems aus und verhindern den Verlust der Sehschärfe aufgrund von Makuladegeneration.

Die Ernte beeinflusst

Der richtige Dünger der Pflanzen ist wichtig, damit der Spinat die Nährstoffe erhält, die ihn charakterisieren. Übermäßige Phosphatbeiträge erhöhen die Ernte, verringern jedoch einige Vitamine, Kalium, Kalzium, Magnesium und Schwefel. Der "schnell wachsende" Spinat ist daher weniger nahrhaft als biologisch angebauter Spinat.

Es ist auch zu beachten, dass der Spinat nach dem Kochen innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden sollte, da nach einer bestimmten Zeit schädliche Substanzen entstehen können. Es gibt viele Sorten, die roh, gekocht, gedämpft, sautiert, überbacken, auf Pizza gegessen werden können ...

Rosa Guerrero (Gesundheit)
Montse Tàpia (Küche)


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